Le roulĂ© Mickey est un gĂąteau facile Ă rĂ©aliser, trĂšs rĂ©gressif et rĂ©confortant. Il a donc tous les atouts pour sĂ©duire petits et grands ! Voici un petit tuto pour vous aider Ă le customiser, en mettant Ă l’honneur notre souris prĂ©fĂ©rĂ©e.
Ingrédients du roulé Mickey
- 4 Ćufs entiers + 2 blancs
- 125 gr de sucre
- 125 gr de farine
- 2 cuillérées à soupe de cacao non sucré
- de la pùte à tartiner pour garnir votre roulé
RĂ©alisation
Préchauffez votre four à 180° C.
On commence par sĂ©parer le blanc des jaunes d’Ćufs. On garde 4 jaunes Ă part et on met les 6 blancs dans le batteur.
Ajoutez le sucre aux jaunes d’Ćufs et mĂ©langez bien. Versez la farine dans cette prĂ©paration et mĂ©langez Ă nouveau, autant que possible car la pĂąte va ĂȘtre assez compacte. Pas de panique : c’est normal !
Battez les blancs en neige jusqu’a ce qu’ils soient bien fermes. PrĂ©levez-en une petite partie que vous mĂ©langez vigoureusement Ă la prĂ©paration Ă base de farine pour la dĂ©tendre. En revanche, il faudra incorporer le reste des blancs en neige trĂšs dĂ©licatement afin d’avoir une pĂąte aĂ©rienne.
Prenez une petite partie de la pùte et mettez-la dans un bol à part. Ajoutez le cacao à cette petite portion puis placez-la dans un sac congélation dont vous couperez la pointe (attention à y aller avec parcimonie, il ne faut pas que la pùte coule trop vite).
Pochez la pĂąte au cacao en commençant par rĂ©aliser un rond pour reprĂ©senter la tĂȘte de Mickey, puis faites-en deux plus petits pour les deux oreilles en les collant Ă la tĂȘte. Lorsque vous arrivez Ă Ă©puisement de votre quantitĂ© de pĂąte, enfournez la plaque pour deux Ă trois minutes.
Une fois ce temps de cuisson Ă©coulĂ©, sortez votre plaque et Ă©talez par-dessus les tĂȘtes prĂ©cuites le reste de prĂ©paration non colorĂ©e et mettez Ă nouveau Ă cuire pendant dix Ă douze minutes.
Pendant la cuisson, préparez deux torchons que vous allez humidifier légÚrement.
Finalisation
Votre gĂąteau est cuit ? Vous pouvez alors renverser votre plaque directement sur un des torchons mouillĂ© et dĂ©coller dĂ©licatement le biscuit. Une fois que cette Ă©tape est faite, renversez-le Ă nouveau sur l’autre torchon et enroulez-le doucement pour lui donner sa forme de roulĂ©.
Enfin, lorsque le biscuit a pris sa forme, dĂ©roulez-le et Ă©talez la garniture. J’ai optĂ© pour une cĂ©lĂšbre marque de pĂąte Ă tartiner mais libre Ă vous de mettre ce qui vous fait envie dedans : confiture, chantilly et fruits frais… La base reste la mĂȘme et les variations sont infinies !
Pour que votre gĂąteau soit plus joli, vous pouvez “parer” les extrĂ©mitĂ©s, c’est-Ă -dire couper les extrĂ©mitĂ©s afin d’avoir un rendu bien net Ă chaque bout (ce qui vous permet Ă©galement de goĂ»ter avant tout le monde !).
Bonne dégustation !
Une autre recette gourmande ? DĂ©couvrez comment rĂ©aliser un gĂąteau de crĂȘpes Mulan !