Jâadore Raiponce⊠Câest vraiment ma princesse favorite ! Du coup, jâavais envie de rĂ©aliser une recette de sucettes-meringue Raiponce qui la mettrait Ă lâhonneur puisque je mâĂ©tais lancĂ© dĂ©jĂ ce petit dĂ©fi pour Cendrillon et Mulan. JâespĂšre que vous trouverez ça rĂ©ussi !
Pour rĂ©aliser une meringue, rien de plus simple ! Mettez les blancs dâoeuf au robot (ou battez-les au fouet Ă main si vous ĂȘtes courageux ⊠mais ce nâest pas mon cas !). Lorsquâils commencent Ă monter et Ă prendre texture, versez le sucre.
Une fois la meringue prĂȘte, sĂ©parez-lĂ en trois parties.
La premiĂšre partie restera blanche. Dans la deuxiĂšme, versez un peu de colorant pour obtenir un vieux rose. Allez-y doucement. Mieux vaut avoir besoin de rajouter du colorant que dâen avoir trop mis ! Colorez la derniĂšre partie en mauve.
Placez une douille au bout de chaque poche. Ensuite tournez le plastique de la poche plusieurs fois et coincez-le dans la douille. Cela vous permettra de remplir les poches sans que le contenu ne coule involontairement. Positionnez votre poche dans un pot assez haut et repliez le bord haut de la poche (câest ce quâon appelle faire une âjupeâ). Il ne vous reste alors plus quâĂ garnir chaque poche de meringue.
Sur un papier sulfurisĂ©, tracer des ronds en vous servant dâun gabarit (jâai pris un simple verre de cuisine).
Ensuite, on passe Ă lâĂ©tape du pochage : un peu de rose, un peu de violet; un peu de blanc. Câest Ă vous de jouer pour lâagencement des couleurs ! Une fois que vos cercles sont entiĂšrement garnis de meringue, plantez dĂ©licatement un petit bĂątonnet dans chaque meringue. Puis, dĂ©corez avec quelques perles alimentaires dorĂ©es.
AprĂšs 1 heure de cuisson Ă 110 ° ; câest prĂȘt !
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