Les sucettes-meringue Raiponce

J’adore Raiponce… C’est vraiment ma princesse favorite ! Du coup, j’avais envie de réaliser une recette de sucettes-meringue Raiponce qui la mettrait à l’honneur puisque je m’étais lancé déjà ce petit défi pour Cendrillon et Mulan. J’espère que vous trouverez ça réussi !

Une assiette de sucettes-meringue, on voit pascal.
Des sucettes en meringue aux couleurs de raiponce

Ingrédients et matériel :

  • 2 blancs d’oeuf
  • 100 grammes de sucre
  • du colorant alimentaire violet et rose (idéalement du colorant en gel)
  • des bâtonnets en bois (type brochette)
  • des perles alimentaires dorées pour la décoration
  • trois poches à douille et des douilles de différentes formes

Réalisation des sucettes-meringues Raiponce :

Pour réaliser une meringue, rien de plus simple ! Mettez les blancs d’oeuf au robot (ou battez-les au fouet à main si vous êtes courageux … mais ce n’est pas mon cas !). Lorsqu’ils commencent à monter et à prendre texture, versez le sucre.

La meringue est prête
une meringue bien brillante

Une fois la meringue prête, séparez-là en trois parties.

La première partie restera blanche. Dans la deuxième, versez un peu de colorant pour obtenir un vieux rose. Allez-y doucement. Mieux vaut avoir besoin de rajouter du colorant que d’en avoir trop mis ! Colorez la dernière partie en mauve.

Trois récipients avec de la meringue de couleur différente.
3 couleurs différentes de meringue

Placez une douille au bout de chaque poche. Ensuite tournez le plastique de la poche plusieurs fois et coincez-le dans la douille. Cela vous permettra de remplir les poches sans que le contenu ne coule involontairement. Positionnez votre poche dans un pot assez haut et repliez le bord haut de la poche (c’est ce qu’on appelle faire une “jupe”). Il ne vous reste alors plus qu’à garnir chaque poche de meringue.

Le dressage des sucettes-meringues Raiponce

Sur un papier sulfurisé, tracer des ronds en vous servant d’un gabarit (j’ai pris un simple verre de cuisine).

utilisez un verre comme gabarit


Ensuite, on passe à l’étape du pochage : un peu de rose, un peu de violet; un peu de blanc. C’est à vous de jouer pour l’agencement des couleurs ! Une fois que vos cercles sont entièrement garnis de meringue, plantez délicatement un petit bâtonnet dans chaque meringue. Puis, décorez avec quelques perles alimentaires dorées.

De petites quantités de la première meringue sont pochées dans les gabarits préalablement tracés sur du papier.
pochage de la première couleur
On continue avec les autres meringues. LE POCHAGE EST TERMINÉ
le pochage est terminé
On dépose les perles alimentaires et les batonnets sur la meringue pour créer des sucette-meringue Raiponce
perles alimentaires ert batonnets sont ajoutés

Après 1 heure de cuisson à 110 ° ; c’est prêt !

LE résultat final, une sucette-meringue Raiponce, présentée dans un pot torsadé et gris, à la manière d'une fleur
Sandra
Disney, je suis tombée dedans quand j'étais petite ! Et depuis l'univers ne me quitte plus. "Le bonheur est un état d'esprit. Il suffit s'agit de la façon dont vous regardez les choses". Walt Disney.