Tarte Captain America

Encore un petit tuto pâtisserie ! Celui-ci met en avant un de nos super héros préféré : une tarte Captain America ! C’est facile à faire et vraiment très gourmand !

Ingrédients :

pâte sablée :

• 130 gr de beurre mou
• 260 gr de farine
• 90 gr de sucre glace
• 30 gr de poudre d’amande
• 1 œuf

chantilly :

• 250 gr de mascarpone
• 30 cl de crème fleurette entière
• Du sucre glace : la quantité est à adapter en fonction de vos goûts en matière de sucre

garniture :

• Des fruits : fraises, framboises, bananes et myrtilles
• 40 gr de chocolat blanc
• Un moule ou emporte-pièce en forme d’étoile

Réalisation de la tarte Captain America :

On commence tout d’abord par préparer notre pâte sablée en mélangeant le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre et la poudre d’amande. Lorsque le mélange atteint une consistance sableuse, ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Étalez cette boule entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez-la au frais pendant 30 minutes.

Une fois que la pâte a bien refroidi, placez-la dans votre moule ou dans votre cercle à tarte. Piquez le fond avec une fourchette en plusieurs endroits et mettez-la à cuire une vingtaine de minutes à 160°C. Laissez refroidir et demoulez délicatement sur votre plateau de service.

Pendant que le fond de tarte est en train de cuire, vous pouvez préparer l’étoile en venant faire fondre le chocolat blanc, puis en le coulant dans un moule ou emporte-pièce en forme d’étoile. Laissez ensuite votre étoile durcir au frais. Pour ma part, j’ai fait plusieurs étoiles de tailles différentes, ne sachant pas laquelle s’adapterait plus au format final de la tarte.

Dès que votre pâte a bien refroidi, vous pouvez alors monter la crème et le mascarpone en chantilly en ajoutant la quantité de sucre glace qui vous convient. Lorsque la chantilly est bien ferme, versez-la dans une poche à douille (sans nécessairement mettre de douille, il suffit de couper le bout de la poche plastique) et pochez la chantilly sur le fond de tarte.

Désormais, il ne vous reste plus qu’à disposer les fruits : les fraises, en premier lieu, sur le bord externe de la tarte puis, les bananes, les framboises et enfin les myrtilles pour le centre. Enfin, lorsque l’étoile en chocolat a bien durci, démoulez-la délicatement et disposez-la au centre de la tarte. Le dessert doit, bien sûr, être conservé au frais jusqu’à dégustation.

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