Encore un petit tuto pĂątisserie ! Celui-ci met en avant un de nos super hĂ©ros prĂ©fĂ©rĂ© : une tarte Captain America ! C’est facile Ă faire et vraiment trĂšs gourmand !
Ingrédients :
pùte sablée :
- 130 gr de beurre mou
- 260 gr de farine
- 90 gr de sucre glace
- 30 gr de poudre d’amande
- 1 Ćuf
chantilly :
- 250 gr de mascarpone
- 30 cl de crĂšme fleurette entiĂšre
- Du sucre glace : la quantité est à adapter en fonction de vos goûts en matiÚre de sucre
garniture :
- Des fruits : fraises, framboises, bananes et myrtilles
- 40 gr de chocolat blanc
- Un moule ou emporte-piĂšce en forme d’Ă©toile
RĂ©alisation de la tarte Captain America :
On commence tout d’abord par prĂ©parer notre pĂąte sablĂ©e en mĂ©langeant le beurre coupĂ© en morceaux, la farine, le sucre et la poudre d’amande. Lorsque le mĂ©lange atteint une consistance sableuse, ajoutez l’Ćuf et mĂ©langez Ă nouveau jusqu’Ă l’obtention d’une boule de pĂąte.
Ătalez cette boule entre deux feuilles de papier sulfurisĂ© et placez-la au frais pendant 30 minutes.
Une fois que la pùte a bien refroidi, placez-la dans votre moule ou dans votre cercle à tarte. Piquez le fond avec une fourchette en plusieurs endroits et mettez-la à cuire une vingtaine de minutes à 160°C. Laissez refroidir et demoulez délicatement sur votre plateau de service.
Pendant que le fond de tarte est en train de cuire, vous pouvez prĂ©parer l’Ă©toile en venant faire fondre le chocolat blanc, puis en le coulant dans un moule ou emporte-piĂšce en forme d’Ă©toile. Laissez ensuite votre Ă©toile durcir au frais. Pour ma part, j’ai fait plusieurs Ă©toiles de tailles diffĂ©rentes, ne sachant pas laquelle s’adapterait plus au format final de la tarte.
DÚs que votre pùte a bien refroidi, vous pouvez alors monter la crÚme et le mascarpone en chantilly en ajoutant la quantité de sucre glace qui vous convient. Lorsque la chantilly est bien ferme, versez-la dans une poche à douille (sans nécessairement mettre de douille, il suffit de couper le bout de la poche plastique) et pochez la chantilly sur le fond de tarte.
DĂ©sormais, il ne vous reste plus qu’Ă disposer les fruits : les fraises, en premier lieu, sur le bord externe de la tarte puis, les bananes, les framboises et enfin les myrtilles pour le centre. Enfin, lorsque l’Ă©toile en chocolat a bien durci, dĂ©moulez-la dĂ©licatement et disposez-la au centre de la tarte. Le dessert doit, bien sĂ»r, ĂȘtre conservĂ© au frais jusqu’Ă dĂ©gustation.
Pss ! Pour encore plus de pĂątisseries, c’est par ici : le gĂąteau Disney aux couleurs des 30 ans !