Avec notre âPrincess celebrationâ, mes derniĂšres recettes Ă©taient orientĂ©es vers Mulan et son gĂąteau de crĂȘpes ou encore Raiponce. Mais, avec la rĂ©ouverture du parc, jâavais envie de mettre Mickey Ă lâhonneur ! Et, avec lâarrivĂ©e de lâĂ©tĂ©, quoi de plus agrĂ©able quâune tarte aux fruits rouges ???
Voici une recette assez facile et trĂšs gourmande qui, jâespĂšre, ravira vos papilles !
Commencez par mettre le beurre dans le bol de votre robot (vous pouvez Ă©galement rĂ©aliser la recette de la pĂąte sucrĂ©e Ă la main mais dans ce cas, il faudra penser Ă sortir votre beurre en avance afin de le ramollir) et pĂ©trissez-le Ă vitesse moyenne. Lorsquâil est bien crĂ©meux, ajoutez le sucre glace, la poudre dâamandes , lâĆuf et les pincĂ©es de sel et pĂ©trissez encore Ă vitesse moyenne. Ensuite, dĂšs que le mĂ©lange sera bien amalgamĂ©, versez la farine et pĂ©trissez encore jusquâĂ ce quâelle soit incorporĂ©e. Attention Ă ne pas trop pĂ©trir, sinon la pĂąte sera trop friable et plus difficile Ă travailler.
Une fois que votre pĂąte est prĂȘte, Ă©talez-la grossiĂšrement Ă la main et rĂ©servez-la au frais pendant une heure.
Puis, une fois lâattente terminĂ©e, Ă©talez votre pĂąte au rouleau sur un papier sulfurisĂ© et donnez-lui une forme de tĂȘte de Mickey. Vous pouvez, comme moi, utiliser diffĂ©rents ustensiles de cuisine ou, tout simplement, imprimer une tĂȘte de Mickey qui vous servira de gabarit.
Renouvelez lâopĂ©ration une deuxiĂšme fois pour obtenir deux pĂątes.
A nouveau, placez-les au frais pour une heure. Enfin, une fois suffisamment refroidie, piquez votre pĂąte avec une fourchette et badigeonnez-la de jaune dâĆuf battu. En effet, le jaune dâĆuf va permettre dâisoler la pĂąte de la crĂšme et ainsi la maintenir croustillante !
Enfin, il ne vous reste plus quâĂ cuire la pĂąte Ă 170 ° pendant 20 minutes environ (attention toutefois, cela dĂ©pend de votre four). Attendez bien que les pĂątes aient refroidi avant de les retirer de leur papier sulfurisĂ©.
Pour rĂ©aliser cette crĂšme chantilly au mascarpone, rien de plus simple ! Il vous suffit de monter en chantilly un mĂ©lange de 500 gr de mascarpone et 500 gr de crĂšme liquide entiĂšre jusquâĂ obtenir une consistance qui se tienne. Ajoutez du sucre en fonction de vos goĂ»ts ! En effet, câest lĂ lâintĂ©rĂȘt : pouvoir adapter la quantitĂ© de sucre !
Là ⊠je suis désolée mais il va falloir dégainer la poche à douille !
Tout dâabord, placez votre premier disque de pĂąte et garnissez-le de crĂšme avec la poche Ă douille. Ensuite, placez des fruits rouges sur votre crĂšme. Pour cet Ă©tage, il est prĂ©fĂ©rable de couper les fraises et les framboises. En effet, il faut quâelles restent suffisamment plates pour que la tarte soit stable !
Le premier Ă©tage est terminĂ© ? Super ! On prend les mĂȘmes, et on recommence ! Dâabord la pĂąte, puis la crĂšme Ă la poche et enfin, les fruits ! Etant donnĂ© quâil sâagit de lâĂ©tage qui sera âvisibleâ autant garder les framboises entiĂšres ! Quant aux fraises, câest une question de goĂ»t !
Il ne vous reste plus quâĂ placer cette tarte au frais jusquâĂ la dĂ©gustation. Si vous arrivez Ă attendre jusque-là ⊠Et, si comme moi vous ĂȘtes chanceux, vous aurez un petit reste de crĂšme Ă utiliser avec le cafĂ© : miam !
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