Juillet est arrivĂ© ! Pour cĂ©lĂ©brer le soleil (en principe) et les vacances, ED92 met Ă l’honneur Vaiana ! Je vous propose donc un nouveau tuto pĂątisserie, avec un gĂąteau marin Vaiana, assez facile Ă rĂ©aliser et qui ne nĂ©cessitera pas Ă©normĂ©ment de matĂ©riel. Alors : Ă vos rouleaux !
Matériel
Pour la réalisation du gùteau au chocolat :
- 180 gr de beurre
- 300 gr de chocolat
- 6 oeufs
- 225 gr de sucre
- 120 gr de farine
- du nutella pour recouvrir le gĂąteau
Pour la décoration :
- de la pùte à sucre marron, blanche et bleue (idéalement de différents tons)
- un rouleau Ă pĂątisserie et une roulette Ă pizza
- du colorant alimentaire rouge en gel ou un feutre alimentaire rouge
RĂ©alisation du gĂąteau marin Vaiana
En ce qui concerne le moelleux au chocolat, j’ai repris la recette de Cyril Lignac, la mĂȘme que pour les cupcakes rĂ©alisĂ©s le mois dernier pour cĂ©lĂ©brer Ariel. Vous pourrez la retrouver ici : https://www.ed92.org/les-cupcakes-dariel/https://www.ed92.org/les-cupcakes-dariel/
La recette est strictement identique, je n’ai fait que multiplier les ingrĂ©dients afin d’obtenir 1,5 fois la quantitĂ© de base.
Pour la cuisson, préférez un moule peu large afin que le gùteau gagne en hauteur. En effet, plus il sera haut, plus vous pourrez le décorer facilement : un moule de 16 à 18 cm de diamÚtre sera idéal.
Une fois que votre gĂąteau est cuit et refroidi, dĂ©moulez-le. Si vous ĂȘtes courageux et que vous aimez cela – ce qui n’est pas mon cas – rĂ©alisez une crĂšme au beurre pour le garnir. Pour ma part, j’ai optĂ© pour la solution de la pĂąte Ă tartiner. Le rendu est moins net mais on ne s’en rend pas compte lorsque le gĂąteau est entiĂšrement dĂ©corĂ©. D’autant plus qu’ici, on prĂ©fĂšre nettement cette solution : Ă la fois plus rapide et plus adĂ©quate Ă nos goĂ»ts !
Tartinez un premier gùteau et déposez le second par-dessus. Ensuite, étalez grossiÚrement votre pùte à tartiner ou votre crÚme sur le dessus et tout autour du gùteau.
DĂ©coration du gĂąteau marin Vaiana
La mer et les vagues
Nous allons commencer par recouvrir le gĂąteau de pĂąte Ă sucre bleue. J’ai choisi de la pĂąte bleu ciel que j’ai mĂ©langĂ©e pour moitiĂ© avec de la pĂąte Ă sucre blanche afin d’obtenir une teinte plus claire et pour accentuer le dĂ©gradĂ© des vagues.
Une fois que vous ĂȘtes satisfait de votre teinte de bleu, Ă©talez-le au rouleau et posez la pĂąte sur le gĂąteau. Essayez de la lisser au maximum sans prendre le risque de la dĂ©chirer.
Maintenant que votre base est prĂȘte, vous pouvez alors rĂ©aliser les vagues. J’ai commencĂ© par en faire une avec la teinte bleu ciel de base.
- Ătalez une bande de pĂąte assez grossiĂšre puis, Ă l’aide de la roulette Ă pizza, dĂ©coupez-lĂ en effectuant de petites vagues.
- Il ne vous reste plus alors qu’Ă venir coller cette vague en haut du gĂąteau, de sorte qu’elle dĂ©passe lĂ©gĂšrement.
- Puis, recommencez ce procĂ©dĂ© avec deux autres teintes de bleu. J’ai, pour ma part, commencĂ© par Ă©claircir ma teinte la plus foncĂ©e avec du blanc, comme pour la pĂąte qui a servi Ă recouvrir le gĂąteau. La teinte la plus foncĂ©e est Ă©videmment Ă positionner tout en bas du gĂąteau.
Le bateau
Le bateau est assez simple à réaliser.
- J’ai dĂ©coupĂ© la forme dans la pĂąte Ă sucre marron Ă l’aide de la roulette Ă pizza. Je n’avais, malheureusement, pas de pĂąte marron foncĂ©. Je me suis donc rabattue sur une teinte plus claire que j’ai “peinte” Ă l’aide de colorant marron foncĂ© en gel, et j’avoue que le rendu est assez chouette !
- Une fois que vous aurez réalisé la coque du bateau, découpez un mùt assez simple que vous pourrez par la suite incurver pour lui donner la bonne forme.
Maintenant que le mĂąt est prĂȘt, il ne vous reste plus qu’Ă faire la voile.
- Il suffit alors de dĂ©couper un triangle dans de la pĂąte marron et d’en rĂ©aliser un autre un peu plus petit dans de la pĂąte blanche.
- Modelez-les afin d’incurver les cĂŽtĂ©s pour leur donner un aspect moins gĂ©omĂ©trique et plus ressemblant avec le bateau de notre belle Vaiana.
- Enfin, il vous faudra dessiner au pinceau et au colorant gel rouge le symbole qui se trouve sur la voile de l’embarcation. Et voilĂ , le tour est jouĂ© !
Bon courage Ă tous les pĂątissiers !
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